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Determinación de antioxidantes endógenos lipofílicos en plasma y HDL. Evaluación del efecto del consumo de acites de oliva enriquecidos en compuestos fenólicos

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/10459.1/47236

Autor/a

Márquez Campos, Estefanía

Otros/as autores/as

Motilva Casado, Mª José

Rubió Piqué, Laura

Universitat de Lleida. Facultat de Medicina

Fecha de publicación

2014-05-20T13:45:40Z

2014-05-20T13:45:40Z

2013-06



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Resumen

La Dieta Mediterránea posee un papel protector frente al riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a los alimentos que la constituyen, entre los que destaca el aceite de oliva como principal fuente de grasas. La hipótesis de la que se parte en el presente trabajo es que el aceite de oliva enriquecido en compuestos fenólicos podría actuar como nutracéutico modulando el sistema antioxidante endógeno, contribuyendo así en la defensa antioxidante del plasma y de las partículas HDL.

Tipo de documento

bachelorThesis

Lengua

Castellano

Materias y palabras clave

Oli d'oliva; Dieta mediterrània

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Derechos

cc-by-nc-nd

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

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Treballs de l'estudiantat [3375]