1. Inici
  2. Centres de Recerca de Catalunya (CERCA)
  3. IRTA. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
  4. Publicacions de transferència de coneixement
  5. Visualitza l'element

La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: https://hdl.handle.net/20.500.12327/4124

Autor/a

Monfort i Bolivar, Josep M.

Altres autors/es

IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries

Data de publicació

2006



Compartir

Resum

La manera de comer y la manera de comprar estan cambiando. En el presente artículo se abordan los cinco ejes en torno a los cuales se articula este cambio al consumo: la comodidad, la palatibilidad, la seguridad alimentaria, la salubridad y la regularidad.

Tipus de document

Article

Llengua

Castellà

Matèries i paraules clau

Aliments -- Indústria i comerç; Tecnologia alimentària

Pàgines

5 p.

Citació recomanada

Monfort, J. A. "La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria". Boletín Aice (desembre 2006), p. 34-38

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 2.5 International

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 2.5 International

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Publicacions de transferència de coneixement [935]