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Optimización de la extracción de compuestos polifenólicos a partir de subproductos alimentarios durante el escalado de un sistema de extracción basado en ultrasonidos

Autor/a

González Rueda, Ester

Otros/as autores/as

IRIS

Coll Ausió, Mª Teresa

Aleman Ezcaray, Mercedes

Fecha de publicación

2018-07-24

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Resumen

Objectius de Desenvolupament Sostenible::12 - Producció i Consum Responsables

Objectius de Desenvolupament Sostenible::13 - Acció per al Clima

Tipo de documento

Master thesis

Lengua

Castellano

Materias y palabras clave

Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental; Agricultural wastes--Research; Extracción de compuestos polifenólicos; Ultrasonidos; Orujo de oliva; Piel de patata; Hojas de olivo.; Polifenols

Publicado por

Universitat Politècnica de Catalunya

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Treballs acadèmics [82502]